大蒜
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大蒜原产亚洲西部或欧洲,西汉武帝建元二年(公元前139年)前后,大蒜被张骞带到了中国。 世界上已有悠久的栽培历史,中国南北普遍栽培。大蒜在遭遇破坏时会立刻分解出刺激性的蒜素,释放出硫化物的强烈气息,这是它自然进化出的自我防御和保护机制。人类天生对甜味敏感,对大蒜的味觉体验和喜好则完全是后天习得,大蒜根据不同的做法会产生不同的味道,几乎每个国家的饮食文化里都有大蒜。